Planificator de meniu: Invitați prietenii la un file mignon cu sos de ierburi și ciuperci

Melek Ozcelik

Te gândești la următoarele mese? Iată câteva feluri principale și garnituri de încercat.

Susan Nicholson
  Filet mignon cu sos de unt de plante și ciuperci.

Filet mignon cu sos de unt de plante și ciuperci.



Consiliul Cărnii Vitelor



Filet mignon cu sos de unt de plante și ciuperci

Face 4 portii

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: 10 până la 13 minute



INGREDIENTE

4 (6 uncii) fripturi filet mignon, tăiate cu grosimea de 1 inch

Sare grunjoasă și piper după gust



1 lingura de unt

1 1/2 cani de ciuperci asortate (shiitake, enoki, paie, cremini, buton sau chanterelle), intregi sau taiate in jumatate daca sunt mari

1/4 cană eșalotă tocată



1 1/2 cani supa de vita cu mai putina sodiu

1/2 linguriță de cimbru proaspăt tocat (sau 1/4 linguriță uscat)

1 lingura amidon de porumb

1 lingura apa

Încălzește mare, tigaie antiaderentă la mediu. Pune fripturile în tigaie; gătiți 10 până la 13 minute pentru o coacere medie-rară până la medie, întorcându-le ocazional. Scoateți pe platou; se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Păstrați cald. Se încălzește untul în aceeași tigaie la foc mediu până se topește. Adaugati ciupercile si salota; gătiți și amestecați 3 până la 5 minute sau până când ciupercile sunt fragede și rumenite. Adăugați bulion de vită și cimbru în tigaie, amestecând până se dizolvă bucățile rumenite atașate la fundul cratiței; aduce la fierbere. Combinați amidonul de porumb și apă într-un vas mic; se amestecă în amestecul de ciuperci. Gatiti 2 minute sau pana cand sosul se ingroasa, amestecand din cand in cand. Asezonați sosul cu sare și piper după gust. Serviți fripturile cu sos.

Pe portie: 277 calorii, 37 grame proteine, 13 grame grăsimi (40% calorii din grăsimi), 5,6 grame grăsimi saturate, 5 grame carbohidrați, 110 miligrame colesterol, 117 miligrame sodiu, 1 gram fibre.

Numărul de carbohidrați: 0,5.

Straturi de brunch din sud-vest

Face 8 portii

Timp de pregatire: 15 minute; timp de refrigerare: 2 până la 24 de ore

Timp de gătit: aproximativ 1 oră; timp de repaus: 5 minute

INGREDIENTE

1 pachet (20 uncii) de hash browns mărunțit

1 cutie (15 uncii) de fasole neagră cu conținut redus de sodiu, clătită

1/2 cană de porumb sâmbure întreg congelat

1 cană cubulețe de pui fiert

1 cană de ardei gras și ceapă congelate

2 căni (8 uncii) brânză cheddar mărunțită 50% ușoară

2 linguri coriandru tocat

4 ouă întregi

8 albusuri

1 1/4 cană lapte 1%.

1/2 lingurita sare grunjoasa

1/4 lingurita piper cayenne

Acoperiți un strat de 7 pe 11 inci vas de copt cu spray de gătit. În același fel de mâncare, amestecați hash browns, fasole, porumb, pui și ardei și ceapa. Se presară cu brânză și coriandru. Într-un castron mediu, bate ouăle, albușurile, laptele, sarea și piperul cayenne până se omogenizează bine. Se toarnă uniform peste amestecul de cartofi. Acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 2 ore, dar nu mai mult de 24 de ore. Încinge cuptorul la 350 de grade. Se coace, descoperit, 55 până la 60 de minute sau până când cuțitul introdus în centru iese curat. Lasă să stea 5 minute înainte de a tăia felii.

Pe portie: 289 calorii, 27 grame proteine, 8 grame grăsimi (24% calorii din grăsimi), 4 grame grăsimi saturate, 29 grame carbohidrați, 124 miligrame colesterol, 455 miligrame sodiu, 3 grame fibre.

Numărul de carbohidrați: 2.

Tobe crocante la cuptor cu sos de muștar cu miere

Face 4 portii

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gătit: 25 până la 30 de minute

INGREDIENTE

2/3 cană pesmet italian uscat

1/2 lingurita boia

1/2 lingurita praf de ceapa

1/2 lingurita sare grunjoasa

5 lingurite ulei de canola

1 ou

8 tobe de pui fără piele (aproximativ 2 lire sterline)

1/4 cană iaurt grecesc degresat

2 linguri muștar de Dijon

2 linguri miere

Piper proaspăt măcinat după gust

Încălzește cuptorul la 425 de grade. Într-un vas puțin adânc, combinați pesmetul, boia de ardei, praful de ceapă și sarea. Stropiți cu ulei și zdrobiți cu furculița până când uleiul este încorporat bine. Bateți ușor oul cu furculița într-un alt vas puțin adânc. Scufundați tobe în ou, apoi presați în amestecul de pâine până când este acoperit uniform pe ambele părți. Aruncați orice amestec rămas și oul. Pulverizați grătarul și foaia de copt cu ramă cu spray de gătit; pune puiul pe gratar. Coaceți 25 până la 30 de minute sau până când temperatura internă atinge 165 de grade. Pentru sos: Combinați iaurtul, muștarul, mierea și piperul într-un castron mic. Serviți sosul cu bețișoare.

Pe portie: 371 calorii, 34 grame proteine, 15 grame grăsimi (37% calorii din grăsimi), 2,8 grame grăsimi saturate, 24 grame carbohidrați, 197 miligrame colesterol, 697 miligrame sodiu, 1 gram fibre.

Numărul de carbohidrați: 1.5.

Cioara de legume

Într-un 2 sau 3 sferturi vas pentru microunde, combina 1 lingura de unt, 1/2 cana ceapa tocata, 1/2 cana ardei gras verde si 1 cana morcovi tocati. Puneți la microunde la putere mare (100% putere) 5 minute sau până se înmoaie. Amesteca in 1 cutie (10 3/4 uncii) supă cremă condensată de cartofi, 1 cană lapte 1% și 1 cutie (16 uncii) porumb în stil cremă. Acoperiți și puneți la microunde la putere maximă 8 până la 10 minute. Se lasa sa stea acoperit 2 minute; servi.

Garam masala linte și cartofi

Bucurați-vă de un copios cina fără carne: într-un cuptor olandez, combinați 4 căni de apă, 1 kg de linte maro (culeasă și clătită), 1 1/2 kg de cartofi universali (curățați și tăiați în bucăți de 3/4 inci), 2 medii ceapă tocată, 1 cutie de roșii tăiate cubulețe fără sare, 1 linguriță sare grunjoasă, 1 1/2 linguriță condiment garam masala, 1/2 linguriță chimen și 1/2 linguriță piper negru . Acoperiți și aduceți la fiert la foc mediu-mare. Reduceți căldura la mediu-scăzut; se fierbe, acoperit, 35 de minute. Se amestecă din când în când. Adăugați 2 ardei gras roșii sau galbeni (sau 1 fiecare) tăiați în bucăți de 1 inch și fierbeți încă 5 minute. Se amestecă 1/2 cană frunze de coriandru tocate. Presărați deasupra 3/4 cană de migdale tăiate prăjite.

भाग: