Restaurantul Flammin prezintă rețete de familie, South Side
Această poveste face parte dintr-un grup de povești numite 
Harta grilă a orașului din Chicago este plină de surprize - urmăriți-vă în timp ce explorăm punctele importante din fiecare cartier, de la mâncare la cultură.
Misiunea Restaurantului Flammin este triplă: să servească mâncăruri delicioase, să hrănească coridorul de pe strada 75 din Park Manor și să perfecționeze abilitățile bucătarilor aspiranți.
De ce nu fac ceva să se întâmple [lângă] comunitatea în care lucrez? Proprietarul LaTasha Taylor a spus că s-a gândit înainte de a deschide porțile afacerii, la 641 E. 75th St., împreună cu soțul ei în octombrie 2017.
În calitate de director adjunct la Academia de carieră profesională din Chicago, Taylor a urmărit mulți studenți premiați care au absolvit programul culinar al școlii care se luptau pentru a-și găsi un loc de muncă.
Așa că a început să-i angajeze pentru a-i ajuta să-și înceapă cariera.
Mama și unchiul lui Taylor, Marilyn Sturden, și Rodney Shells-Sullivan, crescuseră în zonă și vorbiseră adesea despre afacerile bogate, mici, deținute de negri, în care crescuseră și petreceau.
Acest spirit și amintirile lui Taylor despre mesele de mâncare ale familiei ei și reputația celor dragi de a fi bucătari excelenți au inspirat numele și logo-ul restaurantului - o inimă încununată în flăcări în creștere.
Inițiative precum Dining on the 5 evidențiază experiența mesei în aer liber de pe 75th Street’s Restaurant Row în timpul lunilor de vară. Și în loc să se vadă unii pe alții ca o competiție, proprietarii împărtășesc idei, se sprijină unul pe altul și sunt ca o familie, a spus Taylor.
Sturden și Shells-Sullivan sunt armele secrete ale lui Flammin.
Întotdeauna am crezut că familia mea ar putea arde. Sunt cunoscuți pentru grătarul lor. Obișnuiam să văd mereu focul și spuneam: „Suntem „flammin”, a spus Taylor râzând.
Sturden face crochetele de somon și sosul marinara folosit pentru spaghete și lasagna de curcan de la zero. Ea este cunoscută și pentru celebra ei rețetă de salată de cartofi.
De asemenea, în meniu se află grătarul omonim al lui Shells-Sullivan Rod’s Pork and Turkey Rib Tips. Există, de asemenea, creveți flammin la grătar, pește, tacos și aripioare. Creveții și grătarul, pâinea prăjită și o selecție rotativă de arome Kool-Aid făcute în casă sunt un semn capricios la copilăria lui Taylor.
Popularul antreu de somn muștar este o masă pe care Taylor a pregătit-o pentru soțul ei, Earnest Taylor, care se preface în glumă că este supărat că a împărțit felul de mâncare cu lumea.
Prieteni de când erau elevi la licee rivale (el la Simeon, ea la CVS), soții Taylor s-au reunit mai târziu în viață, s-au căsătorit și au văzut în restaurant o oportunitate de a fi proprii șefi.
Deși localul are obișnuiți, este încă descoperit de mulți alți gurmanzi. Ne place să credem că suntem o bijuterie ascunsă, a spus LaTasha Taylor, adăugând că nimic din meniu nu este pre-gătit.
LaTasha Taylor a spus că vede multe asemănări între a fi director și a deține un restaurant.
Când conduci cu dragoste și ai dragoste în inima ta, poți împărtăși asta și oamenii pot răspunde același lucru, a spus ea.
Restaurantul Flammin este situat la 641 E. 75th St. Pentru mai multe informații, sunați la (773) 675-8983 sau vizitați site-ul web la www.flammin75.com .
भाग: