Întreabă-i pe doctori: devii vegan? Încercați să mergeți încet cu schimbarea dietei
Să spunem că, în loc să eliminați complet carnea la început, puteți începe prin a adăuga mai multe alimente în dieta dvs., cum ar fi nuci, semințe, cereale integrale, fasole, tofu, tempeh și seitan.
Dragi medici: Fiica noastră de 16 ani vrea să devină vegană. Eu și tatăl ei credem că asta poate fi puțin extrem, așa că ne-am compromis și mai întâi va încerca să fie vegetariană. Care este o modalitate bună pentru un adolescent în creștere de a face tranziția în siguranță?
LA. Noi înșine suntem părinți, așa că înțelegem preocupările dumneavoastră cu privire la nevoile nutriționale ale fiicei dumneavoastră. O dietă vegană, care elimină toate alimentele derivate din creaturile vii - inclusiv ouă, produse lactate, gelatină și miere - vă poate trimite pe o curbă abruptă de învățare. Chiar și parametrii mai indulgenți ai unei diete vegetariene au grijă și plănuiesc să fie sănătoși și bine echilibrați.
Ca și în orice dietă, scopul este de a obține suficiente calorii, proteine, vitamine și minerale dintr-o gamă largă de alimente proaspete și sănătoase.
Dietele vegetariene și vegane sunt destul de populare. Asta înseamnă că informațiile și produsele de care fiica ta are nevoie pentru a fi vegetariană sănătoasă sunt disponibile pe scară largă.
Ca dieta vegetariana, fiica ta nu va mai manca carne rosie, pasare, peste sau alte fructe de mare. Vegetarienii pot alege dacă să mănânce ouă și produse lactate.
Vă sugerăm o tranziție treptată. În loc să eliminați carnea, începeți prin a adăuga o serie de alimente la dieta existentă a fiicei dvs. Acestea includ cerealele integrale, nucile, fasolea, semințele, tofu, tempehul și seitanul care pot deveni elementele de bază ale noului ei mod de a mânca.
Odată ce se familiarizează și se simte confortabil cu acestea, poate începe să le mănânce în loc de masa pe bază de carne pe care o ia restul familiei.
Un vegetarian pe care îl știm a făcut o tranziție ușoară eliminând o categorie de carne la un moment dat. A început cu carne de vită și la fiecare câteva săptămâni a încetat să mănânce alt tip de carne. În câteva luni, a devenit vegetariană.
Ca vegetarian, vrei să fii cu ochii pe vitamina B12, care este esențială pentru funcționarea celulelor nervoase și sanguine. B12 joacă, de asemenea, un rol în sinteza ADN-ului și ajută la prevenirea anemiei megaloblastice, care provoacă slăbiciune și epuizare. Pe lângă carne și pește, B12 se găsește în lapte, brânză, ouă și unele cereale fortificate. Studiile au descoperit că chiar și vegetarienii care consumă ouă și lapte pot deveni deficitare în B12, așa că un supliment ar putea fi o idee bună.
Persoanele care nu consumă carne, de asemenea, ar trebui să aibă grijă să obțină o cantitate adecvată de calciu, fier, zinc și proteine. Nevoile de proteine pot fi satisfăcute prin consumul unei varietăți de cereale, fasole, nuci, semințe și produse din soia, precum și ouă și produse lactate.
Câteva cărți de bucate vegetariene bune vă pot ajuta să găsiți mese și gustări variate și sănătoase. De asemenea, credem că ar fi înțelept ca fiica ta să se întâlnească cu un dietetician înregistrat.
Dr. Eve Glazier este internist și profesor asociat de medicină la UCLA Health. Dr. Elizabeth Ko este internist și profesor asistent de medicină la UCLA Health.
भाग: