Sesiune de duminică: Addison Smith, 10 ani, despre câștigarea „MasterChef Junior”
Addison Osta Smith a gătit de când își amintește. Fetița de 10 ani din River Forest spune că a început să pregătească clătite și să facă vafe de la 2 sau 3 ani. În ianuarie – avea încă 9 ani atunci – elevul de clasa a cincea de la Roosevelt Middle School. a fost încoronat campion MasterChef Junior în serialul de televiziune de succes, învingându-i pe cei 24 de concurenți care în cele din urmă au ajuns în seria Fox din mii de speranțe. Ea este prima fată care câștigă competiția de gătit găzduită și judecată de bucătari celebri Gordon Ramsay, Graham Elliot și Christina Tosi, care au descris gătitul lui Addison ca fiind totul, de la mâncăruri confortabile înalte din Midwest până la antreuri sofisticate cu fler asiatic.
Meniul ei câștigător cu trei feluri a inclus un sofisticat dragul aperitiv de creveți cu alge și salată de fasole de mare, un antreu de cod negru miso cu ciuperci shiitake în bulion de nucă de cocos-ghimbir și, la desert, un ceai verde panna cotta cu prune brule.
Bucătarul în devenire a vorbit cu Miriam Di Nunzio de la Sun-Times despre pasiunea ei pentru creațiile de bucătărie.
Mama m-a sunat într-o zi după școală și a spus că a văzut un apel deschis pentru „Master Chef Junior” și a întrebat dacă vreau să merg. Și am început să țip că vreau să plec. eu absolut știa A trebuit sa plec.
Îmi place că există libertate în gătit. Sunt atât de multe lucruri pe care le poți face. Nu trebuie să rămâneți cu două ingrediente. Puteți găti cu sute de ingrediente diferite. Puteți experimenta. Poate merge sau nu. Dar de cele mai multe ori funcționează.
Sâmbăta, eu și sora mea plănuim o masă și găteam afară când locuiam în Oakland. Așa că am lua un brunch afară și am ajuta părinții noștri să facă toată mâncarea. Sora mea iubește și el să gătească. Îi place să mă ajute și să guste totul. Ea este degustatorul meu oficial de mâncare.
finala MasterChef Junior pe 29 ianuarie. | FOX' src='https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/nZBZ1Lkeez-m7SmA5J2xdkKkRek=/0x0:959x582/1200x0/filters:focal(0x0:959x582):no_cdncale.)x-cdncale.) /uploads/chorus_asset/file/16088446/screen_shot_2016_04_07_at_1_13_12_pm.png'>Mama mea, care este italiană, m-a învățat o mulțime de rețete din familia ei. Ea m-a învățat să fac pesto, care a devenit una dintre specialitățile mele. Ea m-a învățat cum să fac tortul de ziua tatălui meu, pe care îl fac în fiecare an. M-a învățat cum să fac diferite lasagne și enchiladas și salate cu atât de multe ingrediente mișto. De la tatăl meu, am învățat cam totul despre gătit. Unul dintre lucrurile cheie pe care m-a învățat este cum să marinez și să gătesc carnea și să gătesc o mulțime de lucruri diferite pe grătar. Am învățat multe și de pe YouTube. Aș merge pe YouTube și aș vedea acest tutorial grozav de gătit și aș vrea să fac acel fel de mâncare. Tatăl meu mă ducea la magazin pentru ingrediente și veneam acasă și făceam împreună.
Pregătirea ingredientelor îmi dă timp să mă gândesc despre ce vreau să fac cu ei. De exemplu, dacă tai ridichi, încep să mă gândesc la ce pot face cu ele. Dar mă concentrez și pe a le face pe toate de aceeași dimensiune și formă, deoarece asta este foarte important.
Christina Tosi și Gordon Ramsay au fost ca niște profesori pentru mine. Da, au fost judecători care decid cine merge acasă, dar mai ales pe parcurs te învață cum să faci lucrurile. Îți spun ce este în neregulă cu felul tău de mâncare, așa că data viitoare o poți face mai bine.
Am ajuns să lucrez într-o zi cu Graham Elliot la el bistro în Chicago. A fost minunat. Am fost cu toți bucătarii lui și cu bucătarul executiv David Fingerman. El este uimitor. M-am simțit ca și cum aș fi chiar acasă în acea bucătărie. Dar nu am vrut să încurc nimic pentru că vasele mergeau la oameni. M-am simțit ca și cum aș fi în zonă și m-am concentrat pe gătit.
Gătitul nu este greu și nu este ușor. Dar dacă trebuie să ai pasiune pentru asta, îl faci distractiv și ușor.
Am un palat sofisticat. Așa că, când degustam orbește în emisiune, știam doar ingredientele. Este ca și cum atunci când mănânc chifteluțe, oamenii se vor întreba ce este în această chifteluță? Și doar știu.
Ingredientele cheie pe care cred că ar trebui să le aibă fiecare bucătărie sunt ierburi proaspete, condimente, făină și ouă. Puteți face atât de multe lucruri cu acele ingrediente.
Addison Smith se va alătura celorlalte vedete MasterChef și MasterChef Junior în perioada 6-13 noiembrie la cea de-a doua croazieră Masterchef în Caraibe. Dacă doriți să navigați, vedeți www.masterchefcruise.com pentru detalii.
भाग: