Sirio Maccioni, renumitul restaurant Le Cirque din New York, a murit
Maccioni a murit luni dimineața în vila familiei din Toscana. El a suferit de efectele unui accident vascular cerebral și a bolii Alzheimer, potrivit familiei sale.
NEW YORK — Restauratorul italian Sirio Maccioni, care a deschis celebrul restaurant franțuzesc Le Cirque și l-a văzut cum se transforma în sala de mese preferată a bogaților și celebrilor din Manhattan, a murit în Italia. Avea 88 de ani.
Fiul lui Maccioni, Mauro, a declarat pentru Associated Press că tatăl său a murit luni devreme în vila familiei din Toscana. El a suferit de efectele unui accident vascular cerebral și a bolii Alzheimer, a spus fiul.
Le Cirque a fost renumit pentru sufleurile sale decadente Grand Marnier și terrine de rillete de iepure. Lista invitaților cu stele i-a inclus pe Frank Sinatra, Henry Kissinger, Prințesa Grace, Bill Blass, Richard Nixon, Bill Clinton, Diana Ross și Nancy și Ronald Reagan.
Le Cirque a fost deschis în 1974 la Hotelul Mayfair. Nu eram cu adevărat pregătiți, dar restul este istorie. Am fost primul „loc de văzut” care avea și mâncare bună”, a declarat Maccioni pentru AP în 2000.
Restaurantul s-a mutat și s-a redeschis ca Le Cirque 2000 în 1997 în New York Palace Hotel. În 2006, Le Cirque s-a mutat din nou și s-a deschis pe East 58th Street. În 2017, restaurantul a dat faliment. Le Cirque are filiale în Las Vegas, Dubai și India.
Restaurantul a primit o recenzie de patru stele de la New York Times în 1987, care a fost reînnoită în 1997. The Times i-a acordat două stele în 2006 și trei stele în 2008. Ziarul a retrogradat restaurantul la o singură stea în 2012.
Primarul Rudolph Giuliani l-a recunoscut cândva ca fiind unul dintre cele mai pline de farmec și ospitaliere restaurante ale orașului. Fundația James Beard i-a acordat lui Maccioni Premiul pentru întreaga viață în 2014.
„Mă consider un restaurator care lucrează, dar sunt mândru că sunt numit elită”, a spus Maccioni pentru AP. ″Îi încurajez pe toți oamenii mei să fie de elită; fii o mașină de spălat vase de elită. A fi de elită înseamnă a fi cel mai bun.”
El și restaurantul său au contribuit la lansarea carierei multor bucătari iluștri, printre care Daniel Boulud, David Bouley, Terrance Brennan, Alain Sailhac, Rick Moonen și Jacques Torres.
Maccioni, născut și crescut în Italia, a fost forțat să meargă la muncă după ce tatăl său a fost ucis în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. A lucrat în hoteluri și restaurante în Franța, Elveția și Germania înainte de a se muta în Statele Unite în 1956.
„Nu am făcut asta din inspirație sau din disperare. Mi-am dat seama foarte devreme că nu îmi pot permite să fiu tânăr”, a spus el. „Mi-am dat complet viața acestei afaceri. Merita? Poate nu. Dar nu am avut de ales și nu m-am simțit niciodată exploatat.”
A urmat cursurile Hunter College în timpul zilei. Noaptea, a lucrat la The Colony, unul dintre cele mai la modă restaurante din New York, unde au luat masa frecvent Frank Sinatra, Ducele și Ducesa de Windsor și Aristotel Onassis. După câțiva ani, s-a mutat într-un club de la Hotelul Pierre înainte de a deschide Le Cirque.
Îi lasă în supraviețuire soția sa, Egidiana, și cei trei fii ai lor, Mario, Marco și Mauro.
Reporterul Associated Press Frances D’Emilio a contribuit la acest raport din Italia.
भाग: