Casa Índígō caută ajutor pentru a menține localitatea Plzei – și a ține Starbucks afară
Dacă vrei să păstrezi localitatea Plzei, această campanie este pentru tine.
Casa Índígō tocmai s-a deschis în septembrie la 1314 W. 18th St. – iar acum caută să se extindă, dar este în competiție cu cel mai mare lanț de cafenele din lume pentru un spațiu nou.
Afacerea, deținută de rezidentul Plzei Mer Mansuria și de soția Carolina Landeros-Mansuria, se mândrește cu utilizarea ingredientelor și serviciilor de la companiile din apropiere, inclusiv brutăria Nuevo Leon și El Popo Tortillas și carne de la fermele din Illinois. Restaurantul este ocupat de mama și frații lui Landeros-Mansuria, care ca ea au crescut în cartier.
Vrem să investim aici. Pilsen este casa noastră, a spus Mansuria, care este de origine indiană și a mers la Universitatea din Illinois din Chicago. A lucrat ani de zile în restaurante din Near West Side înainte de a deschide Casa Índígō. Suntem copiii din localitate care au avut ocazia să-și facă rost de un restaurant, iar acum mintea noastră își imaginează lucruri mai mari.
Ei speră să se apropie de acele ambiții printr-o Campanie Indiegogo care se încheie pe 14 mai și încearcă să strângă 10.000 USD sau mai mult.
Mansuria, 37 de ani, a spus că campania îi poate ajuta să-și mărească orele și să-și extindă meniul, să angajeze mai mulți rezidenți locali și să ofere salarii de trai și opțiuni mai bune de asigurări de sănătate pentru lucrători.
Este un drept al omului. Trebuie să avem asigurări de sănătate, a spus Mansuria. Vrei ca angajații tăi să fie confortabil și fericiți să știe că bunăstarea lor este îngrijită.
Ei trebuie, de asemenea, să înlocuiască cuțitele în valoare de 3.000 de dolari și alte provizii pierdute când mașina lor a fost furată din fața restaurantului și caută echipamente noi pentru a fi folosite la festivalurile de stradă viitoare și un grătar pe lemne. De asemenea, doresc să-și creeze propria infrastructură de livrare.
În cele din urmă, ei caută mai mult spațiu de bucătărie cu o zonă în aer liber care ar putea găzdui o terasă și să servească drept centru comunitar. Deși au găsit un loc în care ar dori să se mute pe strada 18, ei sunt în competiție cu Starbucks pentru a-și asigura un contract de închiriere. Da, acel Starbucks.
Starbucks a oferit de trei ori mai mult decât am putut, dar sperăm că proprietarul local ne-o va închiria în schimb, a spus Mansuria.
Starbucks a refuzat să comenteze, iar proprietarul clădirii nu a putut fi contactat.
Mansuria a înființat, de asemenea, Rebel Owl, un grup creativ care caută să facă lucruri minunate în Pilsen, păstrând în același timp identitatea cartierului. El vrea să ajute la deschiderea mai multor restaurante cu concept mic în vitrinele de pe strada 18. Rebel Owl dorește, de asemenea, să se implice în eforturile comunității pentru a crea programe pentru copiii din cartier și pentru a menține Pilsen la prețuri accesibile, în ciuda creșterii chiriilor care amenință să înlocuiască rezidenții de multă vreme și afacerile.
Este greu aici, pentru că vin aceste grupuri din afară care nu sunt de la Pilsen și cumpără toate aceste vitrine, a spus Mansuria. Aceasta este natura afacerilor. Este capitalism și îl înțelegem, așa că încercăm să ne grăbim și să găsim câteva locuri care vor fi pentru noi.
Pentru Landeros-Mansuria, doar a avea posibilitatea de a deține un restaurant de-a lungul străzii principale din cartierul ei este un vis devenit realitate. Meniul Casa Índígō este inspirat de mâncarea stradală din Mexico City, din care provine mama ei, Susana Nava. Nava face tortillas proaspete în fiecare dimineață pentru restaurant.
Landeros-Mansuria spune că restaurantul s-a străduit să-și mențină prețurile accesibile, deoarece un aflux de restaurante la prețuri ridicate pe strada 18 i-a lăsat pe unii din comunitatea ei să se simtă deplasați.
Acesta este motivul pentru care cartierul simte că nu sunt incluși în tipurile de dezvoltare care se întâmplă aici, deoarece nu își pot permite unele dintre aceste restaurante, a spus Carolina. Tot ceea ce facem aici, le cerem vecinilor noștri sugestii înainte de a o face.
Manny Ramos este membru al corpului în Report for America, un program de jurnalism non-profit care își propune să întărească acoperirea Sun-Times a problemelor care afectează părțile de sud și de vest ale orașului Chicago.
भाग: