Pharrell Williams face muzică pe scena restaurantelor din Miami
În copilărie, mesele de familie au fost inima casei Williams, un loc pentru a auzi ce este interesant la locul de muncă al părintelui tău.
MIAMI – Cântărețul Pharrell Williams, câștigător al premiului Grammy, poate să fi fost concediat de la trei McDonald’s diferite când era adolescent, dar asta nu l-a împiedicat să deschidă ceea ce a devenit unul dintre cele mai tare restaurante din Miami.
Cântărețul a găzduit un brunch cu mâncare sufletească împreună cu tatăl său, Pharaoh Williams, un bucătar autodidact, cunoscut pentru sosul său dulce și picant Nono, în cadrul recentului South Beach Wine & Food Festival. În copilărie, mesele de familie au fost inima casei Williams, un loc pentru a auzi ce este interesant la locul de muncă al părintelui tău.
Gătitul este o reflectare a părinților tăi, a energiei, a iubirii. Mâncarea este un conector și este un loc de întâlnire, a spus Pharrell Williams.
Întors acasă, faraonul Williams era mereu în bucătărie, la fel și bunicile lui. Mâncărurile preferate au inclus puiul și carnea de porc ale tatălui său și somnul prăjit cu un sos special despre care Pharrell spune că a fost mai savuros decât picant.
Condimentul lui a fost ceea ce a fost întotdeauna atât de distinctiv cu gătitul tatălui meu și ambele bunici au gătit așa, a spus el.
La brunch-ul epuizat de 150 de dolari pe bilet de la restaurantul de lux Swan din districtul de design din Miami, ei au servit platouri de somn cu crustă de porumb cu chow chow, pui suculent la grătar și coaste, cheddar și pâine prăjită cu portocale confiate și frișcă amaretto.
Înapoi în bucătărie, o echipă de bucătari s-a grăbit să realizeze meniul lui Faraon Williams, scoțând mini-biscuiți cu cartofi dulci din cuptor și făcând crustă farfurii copioase de somn. Colega câștigător al Grammy, DJ Khaled, și foștii co-staruri din Breaking Bad Bryan Cranston și Aaron Paul s-au numărat printre invitații care savurează mâncarea pe o terasă în stil junglă tropicală.
Fericit să-și lase în urmă zilele de fast-food, Pharrell Williams a deschis restaurantul Swan și barul său chic de la etaj cu tematică marocană Bevy în 2018, împreună cu guru al vieții de noapte din South Beach și proprietarul clubului LIV, David Grutman. Restaurantul a fost un focar pentru celebrități, în special în timpul Super Bowl și ultimele săptămâni de la Art Basel, unde toată lumea, de la Kanye West și Kim Kardashian West până la Leonardo DiCaprio și Bono, s-au răsfățat.
Grutman și Pharrell Williams au colaborat cu chef executiv campion al Top Chef Europe, Jean Imbert, pentru restaurantul lor, în timp ce Williams lucrează alături de o linie de produse alimentare pentru tatăl său.
Dar cântărețul Happy este clar despre rolul său în afacerea restaurantelor - rămâne fericit în afara bucătăriei.
nu am gatit atunci. Nu gătesc acum, a râs el, adăugând că îmi place mâncarea.
Are o apreciere profundă pentru artele culinare, comparând-o cu același mod în care lucrez eu în muzică. Adăugați sunete și lucruri diferite împreună, a spus el.
Ingredientele sunt ca instrumentele. Este modul în care le folosești și cine le folosește. Acesta este ceea ce face ca o melodie să fie diferită de alta, un stil diferit de celălalt.
Citiți mai multe la usatoday.com
भाग: