Don Camerino, fondatorul restaurantelor Los Comales, a murit
La un moment dat, lanțul a crescut la 25 de restaurante Los Comales.
Această poveste face parte dintr-un grup de povești numite 
La Voz este secțiunea în limba spaniolă a Sun-Times, prezentată de AARP Chicago.
Camerino González Valle, care a fondat restaurantele populare Taqueria Los Comales din Chicago în urmă cu aproape jumătate de secol, a murit de cancer miercuri, la casa sa din Orland Park, la vârsta de 81 de ani, potrivit fiului său Lawrence.
În 1973, domnul González și-a început afacerea în La Villita și a preluat un restaurant de pe strada 26 numit Los Comales. L-a modificat pentru a se concentra pe servirea mâncării gustoase și ieftine pe care tatăl său Guadalupe le-a servit ca vânzător stradal în Mexico City: tacos mici care sunt ușor de mâncat în timp ce mergeți pe jos.
La un moment dat, lanțul a crescut la 25 de restaurante Los Comales, care se întindeau până la Houston și Wisconsin și erau conduse de membrii familiei și asociații. Astăzi, sunt 16 în oraș și suburbii, precum și în Milwaukee și San Antonio, Texas, potrivit fiului său.
Domnul González s-a născut în San Jóse de Gracia, Jalisco. Pe lângă faptul că era taquero, tatăl său, și mai târziu domnul González, au participat la programul bracero al guvernului, care a permis muncitorilor mexicani să efectueze muncă manuală și agricolă în Statele Unite.
Tata a cules portocale, a lucrat la niște fabrici de ambalare a cărnii din Chicago, acolo unde a învățat o mulțime de bucăți diferite și diferite tipuri de carne, a spus fiul său. Era barman, taximetrist. S-a confruntat cu toate provocările.
La începutul anilor 1970, González a recunoscut că La Villita, cândva europeană, devenea un punct de intrare pentru imigranții mexicani.
Ca orice om de afaceri inteligent, a văzut o nevoie și a îmbrățișat-o, a spus fiul său. A fost întotdeauna deschis de Crăciun, a fost întotdeauna deschis de Ziua Recunoștinței. El știa că clienții săi [imigranți] vor fi fără familia lui în acea zi.
Dl González a extins restaurantul original La Villita într-o locație cu 256 de locuri la 3141 W. 26th St. cu unul dintre primele tacos drive-thru din oraș. Restaurantele sale au devenit cunoscute pentru tacos al pastor.
Oferind condoleanțe familiei sale, Consulatul Mexican din Chicago l-a lăudat pe domnul Gonzales pentru că a împărtășit bucătăria mexicană prin lanțul său de tacos.
Camera de Comerț Hispanică din Illinois și-a numit restaurantele o emblemă a spiritului antreprenorial al comunității noastre hispanice din Illinois.
Restaurantele sale au oferit multor imigranți mexicani primele locuri de muncă în Chicago.
Sunt atât de multe afaceri care au crescut din Los Comales, a spus fiul său. Taquerias din Houston, California, New Jersey și New York, supermarketuri.
Nepotul lui González, Pepe Barajas, bucătar proprietar și operator al La Josie, 740 W. Randolph St., care a primit un rating Michelin Bib Gourmand anul acesta, a spus că unchiul său l-a învățat cum să pregătească și să servească alimente proaspete.
Tot ce am vrut să fac, a spus Barajas, a fost să fiu ca el.
Domnul González avea o casă într-o fermă de 20 de acri lângă Guadalajara, unde a putut să găzduiască și să participe la charreadas.
Potrivit fiului său, unul dintre visele tatălui meu era să-l cunosc pe Vicente Fernández. Visul s-a împlinit când domnul González l-a vizitat la Los Tres Potrillos, ferma lui Fernández din Mexic. Același croitor le-a făcut costume charro fine, după spusele fiului său.
Chiar și după ce și-a rupt piciorul în timp ce călărea, González a continuat să predea și să-și exerseze abilitățile de călărie la ferma fratelui său Miguel din Will County, a spus fiul său.
În anii 1980, domnul González a început și o afacere de export de fructe în statul Chiapas, Mexic.
Pe lângă fiul său Lawrence și fratele său Miguel, supraviețuitorii domnului González includ soția sa Patricia, sora Martha, fiica Christina, copiii vitregi Nicholas Acevedo, Richard Acevedo, Fernando Franco, José Franco și Miguel Franco și opt nepoți.
Vizita este la ora 15.00. La 8 seara. Miercuri și joi la Lawn Funeral Home din Tinley Park, cu o liturghie de înmormântare la ora 11 a.m. Vineri la Biserica Sf. Mihail din Parcul Orland.
În slujbă, a spus fiul domnului González, pălăria sa va fi așezată pe sicriu, care va trece printr-un salut charro de pălării ținute în sus de călăreți.
भाग: