Numele Prosecco este centrul disputei între vinificatorii din Italia și Croația
Producătorii de vin spumant extrem de popular din Italia, Prosecco, luptă pentru a împiedica vinificatorii croați să folosească numele Prosek pentru vinul lor dulce de desert.
PROSECCO, Italia — Pe buzunare minuscule de teren terasat cu vedere la un golf împărțit de Italia, Slovenia și Croația, Milos Skabar reînvie o tradiție veche de secole de vinificație, cunoscută sub numele de Prosekar, care are rădăcini cu mai cunoscutul său văr plin, Prosecco.
Dar acest amestec umil și gazos, practic necunoscut dincolo de orașul-port italian Trieste, unde este făcut pe o fâșie de pământ dintre Marea Adriatică și Slovenia, este prins într-o dispută care este pe cale să izbucnească: producătorii de popularul vin spumant Prosecco din Italia. se luptă pentru a împiedica vinificatorii croați să folosească numele Prosek pentru vinul lor dulce de desert.
Câțiva producători de Prosekar speră să-și folosească legăturile cu locul de naștere al Prosecco, chiar deasupra Triestei, pentru a obține o mai mare recunoaștere pentru vinul lor, dar își fac griji că și numele lor este în pericol.
Vinul Prosekar este originalul, pentru că s-a născut cu 300 de ani înainte de Prosecco, a spus Skabar, cercetându-și podgoria cu vedere la port, dealurile Sloveniei o linie verde închis în depărtare. Deci, este tatăl lui Prosekar, Prosecco, Prosek și toate celelalte.
Miza în bătălie nu este doar sfințenia Prosecco, cel mai bine vândut vin din lume, ci și sistemul de denumiri geografice al Uniunii Europene, creat pentru a garanta caracterul distinctiv și calitatea alimentelor, vinului și băuturilor spirtoase artizanale, spun apărătorii. Această piață valorează aproape 75 de miliarde de euro (87 de miliarde de dolari) anual – jumătate din ea în vinuri, potrivit unui studiu din 2020 al Comisiei Europene, ramura executivă a UE.
Guvernul italian s-a angajat să apere numele Prosecco, iar alți producători de produse protejate cu rădăcini geografice distincte, de la brânză Parmigiano Reggiano din Italia până la șampanie din Franța, se mobilizează în timp ce Comisia Europeană se pregătește să delibereze asupra petiției Croației de a-și eticheta vinul de nișă cu vinul tradițional. Nume Prosek.
Problema pentru noi nu este că acești producători, care produc un număr foarte mic de sticle, intră pe piața noastră. Dar este confuzia pe care o poate genera în rândul consumatorilor”, a spus Luca Giavi, directorul general al consorțiului Prosecco DOC, care promovează Prosecco și asigură calitatea vinurilor sub denumirea de origine controlată a UE.
Prosecco are vânzări anuale de 2,4 miliarde de euro (2,8 miliarde de dolari), cea mai mare parte fiind exportată. Toată lumea percepe situația ca pe o amenințare la adresa succesului nostru, a spus producătorul Stefano Zanette, cumpărătorii din întreaga lume probabil că nu pot face distincția între nume similare.
Croația susține că numele și tradiția Prosek sunt vechi de secole, precedând protecția Prosecco în sistemul UE și că locul său ca vin de desert îl face distinct de Prosecco.
Consumatorii nu vor fi derutați de acest lucru, a declarat Ladislav Ilcic, membru croat în Parlamentul European, într-o dezbatere recentă. Prosek ar trebui să primească în mod legitim denumirea de origine protejată, iar producătorii ar trebui să aibă acces deplin la piețe.
Federația Europeană a Vinurilor de Origine, cu sediul la Bruxelles, pregătește un brief pentru a sprijini Italia. Ea consideră că decizia Comisiei Europene de a audia cazul și-a sfidat propria luptă pentru a determina alte națiuni și blocuri comerciale să recunoască sistemul de desemnări geografice al UE.
Disputa, care va fi decisă în lunile următoare, este probabil să se îndrepte pe povestea originii Prosecco, care provine din satul bilingv italian Prosecco, lângă granița cu Slovenia de deasupra Trieste, unde vinificația a înflorit cândva.
Aici, spun etnicii italieni sloveni care fac Prosekar, a luat naștere strugurii cunoscut sub numele de Glera – baza atât pentru Prosecco, cât și pentru Prosekar.
Dar, pe lângă rădăcinile etimologice comune, Prosekar, Prosecco și Prosek au puține în comun.
Prosecco, realizat în principal din struguri Glera, este produs de trei consorții care se întind în nouă provincii italiene de la poalele alpine care se curbează de-a lungul Mării Adriatice. Ei scot peste 550 de milioane de sticle pe an.
Prosek este un vin dulce produs în Dalmația cu struguri uscați autohtoni croați, niciunul dintre ei Glera și poate fi roșu sau alb.
Prosekar, pe de altă parte, este un amestec egal de Glera și alți doi struguri, realizat de mai puțin de o duzină de micro-producători. În deceniile trecute, Prosekar a fost produs în principal acasă și împărțit între prieteni, familie și vecini, adesea servit din taverne ad-hoc din case private.
Producătorii de Prosecco s-au decis să-și protejeze râvnita indicație geografică în urmă cu 12 ani, după ce i-au văzut pe producătorii de vin din nord-estul Italiei pierzând dreptul de a folosi eticheta Tocai într-o decizie europeană care a protejat vinurile produse în regiunea Tokaji din Ungaria. În Italia, Tocai era pur și simplu numele soiului de struguri, fără legături geografice. Decizia i-a distrus pe creatorii din Friuli Tocai, care s-au chinuit să găsească o piață cu un nou nume: Friulano.
Atât regiunile italiene, cât și cele croate care se luptau pentru numele Prosecco au împărtășit o istorie a controlului venețian și apoi austro-ungar, care acoperă perioada în care Prosecco a migrat la nord-vest, în Italia de astăzi și la sud, de-a lungul coastei dalmate a Croației.
Apărătorii Prosecco spun că numele Prosek nu a fost niciodată aplicat uniform și a ajuns să însemne chiar și o formă generică de vin de desert.
Documentele scrise leagă satul Prosecco de vin încă din anii 1600 și 1700, când vinurile erau numite Prosecco pentru a indica satul lor de origine, a spus istoricul vinului Stefano Cosma. În anii 1800, era deja un vin spumant, a spus el.
În Prosecco de astăzi, vinificatorii Prosekar speră că, deoarece UE a inclus satul însuși în teritoriul geografic pentru vinul protejat, ar putea avea o șansă să-și extindă piața pentru Prosekar, despre care spun că a fost făcută pentru prima dată în 1548.
Dar pentru că vinul lor nu a câștigat denumirea UE, producătorilor de Prosekar li se interzice la fel de mult ca și producătorii de Prosek să-și folosească numele. Până acum nu au fost contestați atâta timp cât nu vând dincolo de Trieste, a spus Andrej Bole, un producător Prosekar de a șasea generație.
Suntem haiduci”, a spus Bole. Dar deocamdată suntem tolerați.
Ei lucrează cu consorțiul Prosecco pentru a-și ajuta vinul să câștige însemnele de origine râvnite, care sunt premiate cu fiecare recoltă. Chestiunea utilizării legal a numelui Prosekar nu va fi decisă până când acest obstacol nu va fi eliminat, a spus șeful consorțiului.
Trebuie să ne uităm la normele europene, a spus Giavi. Dar există această opțiune, pe care nu ne deranjează.
भाग: